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元宝馄饨的包法

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布***各地，深受人们喜爱的zhu名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。煮冻冻馄饨，水开后下冻馄饨，然后等水沸腾馄饨漂起来，加小半碗凉水，再沸腾再加凉水，如此点三次水，就可以捞出来了。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，zhu名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的guo桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。

在所有面食里，就属馄饨***容易制作，包法多种多样，而且怎么包都漂亮，不象包子饺子，还真需要点技术。元宝馄饨要怎么包?

元宝馄饨主要原料是混沌皮、猪肉、韭菜、虾仁;工艺是煮，制作简单;

速冻馄饨的家常版做法

从冰箱中取出一包超市买来的速冻馄饨。锅中烧开水，倒入馄饨，用勺背轻轻推动，防止粘锅，盖上锅盖儿煮三分钟。将附赠的料包打开，放入碗中，再加入适量切碎的蒜苗。速冻设备食品速冻工艺的总趋势是低温、快速dong结，冻品的形式也从大块盘状dong结向单体快速dong结发展。三分钟后打开锅盖儿，这时候馄饨都飘起来了，开盖再煮两分钟。用勺子舀一勺汤，倒入碗中，将调料烫一下。将煮好的馄饨捞入碗中，美味就做好了。

何为速冻？

所谓速冻，顾名思义，就是迅速地冷冻。通过降低温度和水活度***各种化学反应，延缓食物的变质。速冻食品应该怎么吃才健康速冻食品***好的食用方法就是“荤素搭配”。速冻过程涉及到水分子结晶的过程，简而言之，降温的速度越慢，水分子形成的冰晶就越大。所以迅速降温的目的就是让水形成的冰晶尽可能的小，以尽可能不***食品微观结构的完整性。实际上，如果降温速度足够快（比如利用液氮迅速降温到零下135摄氏度以下），水会以一种高粘度液体的状态存在而完全不会出现冰晶。，不大可能应用到食品上——一来食品体积过大导致无法迅速降低中心温度；二来如此迅速的降温成本太高。

将猪腿肉、青鱼类清洗，各自切、剁碎米颗粒状末与鲜虾放同一盆内，加生鸡蛋、绍兴酒、、鸡精（25克）和清水600克，拌和匀称成馅心（3.25KG）。 将擀面皮斜放到左手掌上，挑入馅心（6.5克），随后将皮的一角往前翻卷，包起来馅心卷至擀面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两边搭住，揉成“金币状”的生馄饨。可以蒸着吃，(也可油炸吃很香脆)，为防粘连可先在蒸盘上垫菜叶、萝卜片，或刷点油，冷水下锅。 将鸡精（25克）、熟猪油、青蒜泥均分放进50碗中。炒锅里加清水10KG，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少量清水，待馄饨浮上来，每只碗中先冲进事先调配的老母鸡汤200克，随后将馄饨捞起来装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）既成。