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“愤怒的”油条如何“诞生”的？

说起油条，相信大家都不会陌生，它是中国老百姓们喜欢的传统早点之一。相传在南宋年间，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。人们吃“油炸桧”，只是为了宣恨，但是吃着吃着觉得味道还挺好的，价格也不贵，所以吃的人和做“油炸桧”的人在街头巷尾渐渐多了起来，逐渐流传到了各地，成了一道常见的早点，在流传的过程中，“油炸桧”也简称为“油条”。

油条的来历

　　油条是我国传统早餐食品，相传油条起源于宋朝，当时秦桧在临安风波亭以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子，军民对此都非常气氛，当时在临安风波亭附近有两个卖早点的摊贩，有一天谈论起秦桧害死岳飞的事情非常愤懑，为了发泄心中的不满，就用面团捏了两个面人，分别代表秦桧和他老婆，然后把两个面人绞在一起放入油锅里炸，叫喊着“吃油炸桧喽！”，而且生意很好，一时间临安城很多食摊都模仿着做开了“油炸桧”，渐渐的传到了各地，时间长了大家就把“油炸桧”称作了 “油条”，至今，还有一些地方扔把油条叫成“油炸桧”。

炸油条时油有泡沫？

油起泡沫的原因主要是植物油质量问题和使用时间过长。

一、选用植物油的质量不好：

　　如果所选用的植物油精炼不好，杂质偏多，油加热时，就会有起泡现象，一般更换植物油就可以解决问题。

二、炸油条的油使用时间过长：

　　炸油条的油使用时间过长也会有起泡现象，所以要经常把炸过后的油通过不锈钢滤网进行过滤，滤出油渣，另外补充一些新油。

洗衣粉油条有如下特点

一、表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀。

二、吃起来口感平淡，没有油炸的香味。

三、闻起来会有少许刺鼻的气味，不过需要仔细辨别，因为面粉发酵时要密封，洗衣粉在里面不容易被挥发，在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开，然后用力反复地搓揉几分钟，再通过切条、下锅、煎炸等程序，这样炸出的油条自然诱人，食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。