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粥分类（六）

今天我们冬至速冻食品带大家来了解一下后一种粥的做法，鸭肉粥。

鸭肉粥

材料

鸭肉150克，糯米250克，鸡精、葱花、盐少许。

制作流程

1.将鸭肉洗净，切成小块。

2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐，拌匀。

3.盖上盖子腌制2个小时以上。

4.将粳米洗净。

5.锅中加水，水开后放入腌好的鸭肉。

6.再次煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。

7.倒入粳米。

8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。

9.粥煮好后调入适量盐和鸡精，撒入葱花即可。

今天我们来跟随冬至速冻食品有限公司来了解一下山莲葡萄粥的做法。

山莲葡萄粥

原料：

主料：糯米100克，香米50克，大米50克。

配料：山药30克葡萄干30克，调料：冰糖（白糖）适量。

做法：

①糯米、香米、大米、用清水淘净，沥水。

②山药，清水刷洗干净，削去外皮，切成米粒丁，莲子去掉外衣膜，捅出莲心，葡萄干先用清水洗

净；再用清水稍泡、洗净。

③锅置旺火上，加入糯米，香米、大米，山药丁，莲子肉，和清水烧沸后改用小火熬煮，五成熟时

加入葡萄干，冰糖（白糖）调均溶化即成。

今天我们来学习一下***粥的做法。

　　***、粳米各250克、盐适量

　　1.将***洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。

　　2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将***放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。

　　Tips：

　　不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、***和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。

今天我们冬至速冻食品公司带大家了解一下粥和小米枣仁粥的做法。

粥

[原料]末15克、粳米100克。

[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入末再煮片刻即可。

[用法]早晚温服。

[作用]养心、安黑眼圈。

[评注]末入粥中酸甘适口，深受欢迎。生用炒用均可，炒时间过常能***有效成分。

可取微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

小米枣仁粥

[原料]小米100克、末15克、蜂蜜40克。

[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入末，搅匀煮开即可。

[用法]每日2次，加蜂蜜温服。

[作用]纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

[评注]能宁心，小米可补脾养心。在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。